En la actualidad, la Asociación Mosaico Agrosilvopastoral junto con Las Delicias del Palacio del Deán, están impulsando la creación de un coworking rural de artesanía alimentaria en Sierra de Gata para la transformación de frutas, verduras, plantas aromáticas, miel, castañas…y otros productos naturales de la zona, contribuyendo al desarrollo sostenible y promoviendo una alimentación sana, de temporada y local. Este espacio promoverá el desarrollo de nuevas actividades económicas en la zona ligadas al aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.